Rollitos de tortilla con rábano encurtido y shiso

sushi baringredientes para 6 unidades
1/4 de ración de arroz para sushi recién cocido
pasta de wasabi
50 g de takuan (rábano encurtido) en tiras finas
6 hojas de shiso para la tortilla
4 huevos
1 cucharadita de azúcar fino
2 cucharaditas de mirin
1 cucharadita de salsa de soja japonesa
1/4 de cucharadita de sal
3 cucharaditas de aceite vegetal

preparación
1 Primero haga la tortilla. Bata los huevos con el azúcar, el mirin, la salsa de soja y la sal, procurando que no queden demasiado esponjosos. Cuélelos sobre una salsera.

2 Ponga 1 cucharadita de aceite en una sartén. Vierta 1/3 de la mezcla de huevo, inclinando la sartén para repartirla bien. Cuando el huevo esté casi cuajado, dele la vuelta para que se cueza del otro lado. Pase la tortilla a un plato forrado con papel absorbente y déjela enfriar. Recorte la tortilla para que tenga forma cuadrada. Corte la tortilla en dos, para hacer 2 rollitos.

3 Coloque un trozo de tortilla sobre una tabla de picar. Disponga 1 cucharada colmada de arroz sobre el lado izquierdo. Unte el arroz con un poco de pasta de wasabi. Coloque Ve parte de las tiras de takuan y 1 hoja de shiso sobre el arroz.

4 Doble la base del lado izquierdo de la lámina de nori sobre el arroz y el relleno, para que el borde doblado forme un ángulo recto con el borde inferior. Siga enrollando hasta obtener un cono.
5 Sirva estos primeros rollitos enseguida mientras prepara los demás.

Volver a Comida japonesa

 
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
 

Opina

*