Ensalada de roqueta, pera y pecorino

ensaladas4 raciones
tiempo de preparación 10 minutos

250 g de roqueta
2 peras
75 g de queso pecorino con pimienta cortado en virutas

para el aliño
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Prepare el aliño batiendo la mostaza, el vinagre de sidra y el aceite. Sazónelo al gusto con sal y pimienta.

Eche la roqueta en una ensaladera grande. Corte la pera en rodajas finas y añádala a la roqueta. Aliñe la ensalada y remuévala cuidadosamente para mezclarlo todo bien.

Mezcle la mayoría de las virutas de pecorino con la ensalada de roqueta y pera; decore la ensalada con las virutas sobrantes y sírvala.

Para preparar la ensalada de roqueta, manzana y vinagre balsámico, mezcle 250 g de roqueta, 1 manzana verde cortada en láminas finas y 75 g de queso pecorino en virutas en una ensaladera grande. Bata 2 cucharadas de vinagre balsámico envejecido y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añada el aliño a la ensalada, remuévala cuidadosamente para mezclarlo todo bien y sírvala inmediatamente.

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