¿De qué se trata?
Entre los alimentos que consumimos, sólo la clara del huevo está compuesta de proteínas prácticamente puras. No obstante, hay unos cuantos alimentos que se acercan a la perfección que buscamos, y por eso encontrará en la lista de alimentos autorizados en esta fase 1 los siguientes, extraordinariamente ricos en proteínas puras:
• la carne de caballo (excepto la falda);
• la carne de buey (salvo entrecot, costilla y todos los pedazos del cocido);
• la ternera;
• el conejo;
• las aves de corral (excepto el pato y el ganso);
• el pescado, los crustáceos y los mariscos;
• los huevos;
• el tofu y el seitán;
• los productos lácteos desnatados.
La ley del todo o nada
La eficacia de esta fase 1 está plenamente ligada a la selección de los alimentos: el régimen será fulminante en la medida en que la alimentación esté limitada a esta lista de alimentos. Pero cuidado, si no respeta al pie de la letra esta consigna, su régimen perderá impulso, incluso quedará atascado o se destruirá. No se autoriza por tanto ningún extra: si un cuadradito de chocolate después de una parrillada le parece poca cosa, para su organismo eso lo cambia todo: el principio del régimen, como ya hemos explicado, se basa en que el cuerpo sólo tendrá que digerir proteínas. Si introducimos azúcares o lípidos en la jornada, el ayuno proteico estará abocado al fracaso. Así pues, es imposible hacer a medias este régimen. Protal obedece a una ley del todo o nada: pondrá en juego su eficacia metabólica si usted decide practicarlo «un poco».
En cambio, si respeta con rigor esta única consigna, el régimen impulsará a su cuerpo a:
• quemar calorías para digerir las proteínas;
• digerir más lentamente los alimentos con proteínas;
• recurrir más deprisa a sus reservas sin aminorar ni la musculatura ni el esqueleto;
• eliminar y librarse de la celulitis;
• combatir el edema y la retención de agua;
• reducir el apetito.
Animo, esta etapa no es muy larga: ¡llévela a cabo con determinación!
Un régimen ideal contra la retención de agua
También puede utilizar la fase de las proteínas puras si nota que, con los años, los kilos le van ganando terreno poco a poco. Dos o tres días de proteínas puras pueden devolver su cuerpo al camino recto. Este comentario se dirige particularmente a las mujeres que se sienten «hinchadas» en fin de ciclo, o a las mujeres que, con cincuenta años, ven cómo su cuerpo se transforma a pesar de que no comen más de lo acostumbrado. En efecto, en el caso de la mujer, el mecanismo de aumento de peso es más complejo que el de un hombre, y a menudo está relacionado con la retención de líquidos. Unos días de proteí-ñas puras le permitirán no volverse a sentir «abotargada»: esta fase del régimen combate eficazmente las piernas pesadas, los dedos hinchados… más allá de lo que indique la báscula, va a encontrar realmente la línea: su silueta se transformará. A lo largo de su vida, después de seguir el régimen, se podrá beneficiar de las ventajas de la fase 1 gracias a los jueves de proteínas, que instituiremos en la fase de consolidación.